調理師

調理師は、レストラン、飲食店、学校や病院の給食施設等で調理や盛りつけなどを行う仕事です。

職場によって、仕事内容をはじめ収入や様々な状況はまちまちです。
病院で働く調理師は、栄養士の作った献立にそって、食材の下ごしらえ、調理、盛りつけ、配膳を行います。
特に、患者の病状に合わせた調理法や味覚を要求されます。
そして、噛みやすさや消化しやすさについて、常に探究心をもって取り組まなくてはなりません。

衛生面に関しても、仕事場だけではなく日常の生活から注意を払っておく必要があります。

■調理師になるには
専門課程のある短大や調理師専門学校を卒業するか、調理員としての実務経験を一定年数（2年間）経た後、各都道府県の調理師試験を受験します。
調理師免許がなくても調理員として仕事はできますが、就職に有利な点、また信頼性が高い点において、調理師免許を取得しておきたいものです。